はたけの座では、一年間で約６０種類の野菜・果物を栽培しています。
それぞれの旬の時期に合わせて、常時５～１５種類を契約飲食店に提案しています。
【春】イチゴの最盛期。葉物の他、筍や山菜などがあります
イチゴ（越後姫）
筍
イチゴ（越後姫）・そら豆・スティックセニョール・玉レタス・リーフレタス・サニーレタス・ブロッコリー・みさきキャベツ・ビーツ・ズッキーニ・たけのこ（山菜）・タラの芽（山菜）・コシアブラ（山菜） など
【夏】トマト類・茄子類が豊富。伝統野菜の笹神なすが一押し
笹神なす（伝統野菜）
カラフルミニトマト
大玉トマト（飲食店の視察風景）
トマト・ミニトマト・カラフルミニトマト・鉛筆茄子・笹神なす（伝統野菜）・西洋ナス・枝豆・たまねぎ・きゅうり・オクラ・ズッキーニ・紫キャベツ・オカヒジキ・じゃがいも など
【秋】イモ類・カリフラワー・ブロッコリー・イチジクなど
黒イチジク
カリフラワー
さつまいも（シルクスイート）・カリフラワー・ブロッコリー・紫大根・赤大根・紅芯大根・さといも（大和早生）・じゃがいも・キャベツ・みさきキャベツ・紫キャベツ・ビーツ・サニーレタス・リーフレタス・かぐら南蛮・いちじく・黒いちじく・白いちじく・おけさ柿（刀根早生・平核無）・天然キノコ類 など
【冬】寒さで味が乗る、オータムポエム・ネギ・スティックセニョールなど
スティックセニョール
みさきキャベツ
白菜・大根・ねぎ・オータムポエム・スティックセニョール・ベビーリーフ・イチゴ（越後姫）・ほうれん草・ビーツ・芽キャベツ・プチヴェール・みさきキャベツ
代表的なものを抜粋した作物カレンダー
